Gemüsesalat mit Salatsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	519 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	15 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	136 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	99 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	847 µg (≈ 6 % NW) 6 %	683 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.347 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.086 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	558 µg (≈ 9 % NW) 9 %	450 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	167 µg (≈ 12 % NW) 12 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.977 µg (480 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	19.336 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	4.056 µg (6 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	3.271 µg (≈ 23 %) 23 %	14.000 µg
Vitamin K	122 µg (≈ 188 % NW) 188 %	98 µg (≈ 151 %) 151 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	187 mg (≈ 12 % NW) 12 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	194 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	36 mg	29 mg
Chlorid	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	241 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	849 µg (≈ 7 % NW) 7 %	685 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	346 µg (≈ 4 % NW) 4 %	279 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	281 µg (≈ 8 % NW) 8 %	227 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,26 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	4 mg	3 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	663 mg	535 mg
Fructose (Fruchtzucker)	536 mg	432 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.199 mg	967 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.778 mg	1.434 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.778 mg	1.434 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	399 mg	322 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	273 mg	220 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.528 mg	1.232 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.528 mg	1.232 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	97 %
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	155 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	144 mg (≈ 6 % NW) 6 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	95 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	122 mg (≈ 6 % NW) 6 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	188 mg	152 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.126 mg	908 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	89 mg
Asparaginsäure	282 mg	227 mg
Glutaminsäure	355 mg	286 mg
Glycin	97 mg	78 mg
Prolin	98 mg	79 mg
Serin	113 mg	91 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.055 mg	851 mg
Harnsäure	49 mg	40 mg
Purin	20 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	162 mg	131 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.931 mg	3.170 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,27 :1	19,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	242,65 :1	195,69
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	181 mg	146 mg
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	109 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	361 mg	291 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	278 mg	224 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.271 mg	1.025 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	489 mg	394 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	37 mg	30 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.806 mg	2.263 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.002 mg	2.421 mg
Eicosensäure	13 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	16 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.062 mg	2.469 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.931 mg	3.170 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	162 mg	131 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.093 mg	3.301 mg
Langkettige Fettsäuren	9.645 mg	7.778 mg
Glycerin und Lipoide	502 mg	405 mg
Cholesterin	14 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	316 mg	255 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	478 mg	385 mg
Poly-Hexosen	781 mg	630 mg
Poly-Uronsäure	483 mg	390 mg
Cellulose	1.131 mg	912 mg
Lignin	50 mg	40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	808 mg	652 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.115 mg	1.706 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	4,2 P	3,4 P
P4	4,1 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	0,24 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	2,1 g	1,7 g
Rohfett	10,5 g	8,4 g
Rohprotein	2,3 g	1,9 g

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